Все, что нужно знать о пирамиде питания

Немного истории…

В 1992 году оригинальная Пищевая пирамида был внесена на рассмотрение Министерства сельского хозяйства США и стала ориентиром на многие годы вперед во всем мире. Уолтер Уиллетт из Гарвардского университета поставил под сомнение предположения предыдущих пирамид и на основе принципов средиземноморской диеты создал свой совершенно инновационный метод здорового питания. В последующие годы, пирамида Уилетта получила дополнительные поправки, рекомендованные самим же Уиллеттом. Каждая страна адаптировала пирамиду к потребностям своего общества.

Какие ошибки были в пирамиде в 1992 году?

• Слишком высокая доля углеводов в рационе

Питание с таким большим количеством продуктов с углеводами (до 11 порций в день), без разделения на простые и сложные, оказалось большой диетической ошибкой. Углеводы должны составлять основу ежедневного рациона, но следует избегать продуктов из «белой муки» и основой меню сделать зерновой хлеб, коричневый рис или кашу.

• Нет разделения на растительные и животные жиры

Минимизация потребления всех жиров является неприемлемой, потому что они выполняют множество важных функций в организме. Отсутствие жиров в рационе приводит к проблемам с кожей и волосами, депрессиям и недостатком жирорастворимых веществ, таких как витамины А, D , Е и К. Употреблять нужно “хорошие жиры”, такие как масло, рыбий жир и свести к минимуму транс-жиры с маргарином плохого качество и насыщенные жирами продукты животного происхождения.

• Недооцененная роль физической активности

Здоровье – это не просто питание! Физическая активность полезна для человеческого организма, поэтому многих исследователей сильно разозлило ее отсутствие в оригинальной пирамиде. В текущих рекомендациях учтены упражнения – они лежат в основании пирамиды.

В основании пирамиды лежит физическая активность и контроль веса, которые способствуют правильному пищеварению и сжиганию продуктов. Следующий уровень – цельнозерновые злаки и растительные масла, которые есть в большинстве блюд.